Черный перец получают от многолетнего растения - лианы, стебель которого может вырастать на 15 м и больше. От этого растения получают как белый, так и черный перец. Только готовятся они по-разному. Белый получают путем варки и сушки спелых семян, а черный - сушеных незрелых плодов. Перец придает блюдам яркий вкус и наполняет их полезными качествами, которых в нем содержится в огромном количестве. Благодаря своим антибактериальным свойствам, перец дополнительно используют для консервирования помидоров, огурцов и других овощей...

ПРИПРАВЫ И СПЕЦИИ В мире кулинарии используется огромное количество специй и приправ! И чёрный перец, пожалуй, занимает лидирующие позиции в списке самых популярных и широко известных пищевых добавок. Чёрный молотый перец или горошинки жгучей специи можно найти практически на каждой кухне. Эта специя придаёт пикантную «перчинку» блюдам и вносит в кулинарную композицию особую пряную ноту аромата. Мы точно знаем, что чёрному перцу найдётся место в кулинарных свершениях. Но нас интересует польза чёрного перца для организма! О свойствах и противопоказаниях этой специи расскажем в этой статье...