Пришло время готовить деликатесы самостоятельно! Это просто. Значительно дешевле. Но. Все также изумительно вкусно. Рассказываем, где раздобыть угольную треску, не выходя из дома. Наконец-то у московских гурманов появилась возможность купить черную треску. А что раньше нельзя было? – спросите вы. Так скажем, это считалось весьма редкой и большой удачей. Так как рестораны скупали эту рыбку в таком масштабе, таким оптом, что на розницу ничего и не оставалось. В нынешней рыночной ситуации, когда общепит закрылся, правила изменились...

Для начала отдаем дань уважения великому Шефу, немного его биографии и в конце будет рецепт и несколько подсказок от меня! В жизни Нобу Мацухисы, совладельца сетей ресторанов Nobu и Matsuhisa, было много неудач. Ему пришлось оставить успешный ресторан в Лиме из-за разногласий с бизнес-партнером и вернуться в Японию в качестве наемного служащего. Ресторан Мацухисы на Аляске сгорел в мгновенье ока, из-за чего Нобу был близок к самоубийству. Шеф-повару пришлось пройти через долгий период неверия в себя и недоверия к людям...