Чёрная смородина — лидер по витамину С. Ягода важна для укрепления иммунитета и стабильной работы сердца. Сохранить полезные свойства поможет заморозка. С куста смородины можно собрать пару вёдер сочных ароматных ягод. Часть урожая пускают на варенье, джемы и компоты, а часть замораживают на зиму, чтобы в холода добавлять в пироги и каши свежую ягоду. В отличие от тепловой обработки, при заморозке сохраняются витамины, не разрушаются органические соединения и микроэлементы. Насколько полезна размороженная ягода, разберём подробнее...

Кустарник с ароматными листьями и кисло-сладкими ягодами — представитель семейства крыжовниковых, род Ribes. Хорошо приживается в регионах с умеренным климатом, хотя способен выживать и в морозы, в дикой природе любит «селиться» на опушках, в оврагах и по речным берегам. «Окультурилось» растение довольно поздно — чуть больше тысячи лет назад. Причем если в Европе его долго относили к категории дикорастущих, то на Руси уже в XI-XII веках выращивали в монастырских садах. Название происходит от слова «смород» — так на древнерусском называли сильный, насыщенный аромат...