Чечевица — это идеальная замена мясу и прекрасное разнообразие для привычного ежедневного рациона. А сколько же существует ее разновидностей! Мои друзья отказались от употребления пищи животного происхождения, поэтому, когда они сообщили, что придут в гости, я решила приготовить чечевицу. Обычно я просто ее отвариваю, как любую другую крупу. Иногда варю с ней суп. Но в этот раз передо мной стояла более серьезная задача, ведь нужно было сделать что-то особенное и в то же время очень вкусное. На помощь пришла моя старая энциклопедия рецептов народов мира...

Я купила чёрную чечевицу, так она называется, эта чечевица меньше обычной и объёмнее обычной, не такая плоская тарелочка. Поэтому в Германии её название "Beluga Linsen" то есть "белужья чечевица" названная так из за сходства её с чёрной икрой. Я уже готовила такую и мне понравилось это блюдо, вернее как гарнир вместо риса,пюре или фасоли. Подходит к любым блюдам из мяса, рыбы,овощей. С грибами не пробовала, но я думаю, что по вкусу сочетается и с ними. Сегодня у меня колбаска, которая называется "мясной хлеб" и салат из свежих овощей...