Классический вид заведений: Чайхана Начнём с названия - Чайхана. (пер. с Китайск Сha-yeh  — чай в листьях и перс. Xane  — помещение). ***

Ингредиенты: Ягоды черешня, Вода, Газировка (минеральная без добавок), Сахар, Ломтик высушенного апельсина, Корица + сахар, Чай чёрный заварка Способ приготовления: Черешню вымыть, косточки можно оставить; выложить в стеклянную посуду и посыпать сахаром. Потолочь толкушкой и через 15 минут положить в сотейник, залить кипячёной водой, чтобы закрывало черешню и поставить на среднем огне потушить минут 10. Сюда же добавить цедру или корку апельсина...