Черепаший суп — это деликатес, который имеет долгую историю и высокую стоимость. В этой статье мы разберем, кто и почему начал варить черепаший суп, из каких черепах варят этот суп, и бонусом — рецепты. История черепашьего супа уходит корнями в древние времена. Первые упоминания о его приготовлении относятся к китайской и греческой культурам. В Китае черепахи считались символом долголетия и мудрости, а их мясо — источником жизненной силы. В древней Греции черепаший суп готовили для представителей знати, считая его мощным афродизиаком и средством для укрепления здоровья...

Термин «суповая черепаха» относится к зелёной морской черепахе (Chelonia mydas). Название «суповая черепаха» возникло благодаря историческому использованию мяса и яиц этих животных в кулинарии — главным образом, для приготовления знаменитого «черепашьего супа». Этот суп являлся традиционным блюдом британской кухни XVIII–XIX веков. Мясо черепахи считалось деликатесом среди европейских аристократов и моряков дальнего плавания. Отсюда и закрепившееся название зелёных черепах - «суповые». Суповые черепахи...