Виноделы должны ставить перед собой амбициозные цели и достигать их. Сделать домашнюю мадеру в каком-то смысле означает сдать экзамен на мастерство. Этот напиток отличается сложностью в приготовлении, и получить его дома не так просто. Но мы все же попробуем. О мадере и мадеризации Мадера – крепкое вино из белого винограда. Его родиной является Португалия, а точнее, небольшой остров Мадейра, который расположен неподалеку от жарких берегов Африки. Vinho da Madeira – вино защищенного географического наименования...

Считается, что изначально бигус готовили из остатков продуктов от предыдущих трапез. Сейчас же это самодостаточное блюдо, которое готовят с запасом, т.к. оно отлично хранится в холодильнике.