Рассмотрим три простых рецепта настойки для “отдыха” дубовой бочки. На большинстве вискокурен производственного масштаба, в качестве промежуточных напитков (для “отдыха" дубовой бочки) используется виноградное креплёное вино. У нас (домашних винокуров), не всегда есть возможность сделать или добыть хорошее вино в необходимом объёме поэтому, я поделюсь с вами тремя основными рецептами настоев облагораживающих дубовую бочку и дающих ей качественный “отдых”. Многие из нас делали уже не раз: зерновые, солодовые, фруктовые и ягодные дистилляты, а также ром...

Сегодня я поделюсь с вами одним из способов приготовления белого домашнего вина. В сухую погоду, когда ягоды винограда полностью созреют, собираем урожай из которого будем готовить вино. О переработке виноградных ягод для приготовления вина можно прочитать здесь. Технология приготовления белого вина имеет свои особенности. Чтобы приготовить хорошее вино, нужно строго соблюдать технологию его приготовления. Для получения натурального напитка следует избегать добавления в сусло сахара и воды. Оптимальные показатели содержания сахара для белого вина 18-21%, кислотность 3,2-3,3Рh...