Винегрет - салат компромиссов: нужно в нем несовместимое совместить. Про вредную свеклу и беззащитный перед свеклой картофель, про мягкую морковь, резки лук и вкусную заправку. И что сделать с огурцами, луком и капустой. Почему нужен компромисс? Чтобы сочный винегрет, но не "влажный", чтобы и свекла не окрасила весь винегрет в свекольный картофель и капусту, но чтобы салат "просочился". А главное - чтобы вкус был тот самый, винегретный, а не просто овощного скучного салата. А меня научили простым хитростям - секретам идеального винегрета...

Классический винегрет – это любимый многими салат из отварных овощей. Рецепт включает в себя свеклу‚ морковь и картофель‚ сваренные до готовности. Овощи нарезаются кубиками‚ добавляются соленые огурцы‚ зеленый горошек (по желанию) и лук. Заправка – растительное масло‚ иногда добавляют уксус или лимонный сок для пикантности. Описание вкуса – гармоничное сочетание сладкого (свекла‚ морковь)‚ соленого (огурцы) и чуть кислого (уксус/лимон). Это простой рецепт‚ но результат зависит от качества ингредиентов и точности приготовления...