Соус для риса – это один из ключевых элементов в приготовлении суши и роллов, который придает рису необходимую текстуру и вкус. Этот соус помогает сделать рис слегка липким, улучшая его текстуру и добавляя приятную сладко-кислую нотку, которая дополняет остальные ингредиенты роллов. В этой статье разберем, что такое соус для риса, как его производят, из каких ингредиентов он состоит и для чего он нужен. Зачем нужен соус для риса? Соус для риса помогает: 1. Сбалансировать вкус риса. Рис для суши должен быть не только правильно сваренным, но и иметь легкую сладость и кислинку, которая создается за счет рисового уксуса...

Рис — чрезвычайно питательный злак, богатый углеводами, клетчаткой и микроэлементами. При этом бурый, то есть нешлифованный рис является отличным источником пищевых волокон и даже помогает в борьбе с лишним весом. Белый рис на производстве подвергается специальной обработке, в ходе которой теряет часть оболочки. Именно поэтому он мягче, быстрее готовится, а за счет нейтрального вкуса является универсальным ингредиентом для огромного количества блюд. Рис сочетается с большинством продуктов, трав и специй...