Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели! Сегодня мы поговорим о «растительном мёде». Название это чисто условное, придуманное мною. А как ещё обозвать целую группу богатых полезными веществами продуктов, получаемых путём длительного упаривания сока из плодов до густоты мёда? Помню, впервые слово «бекмес» я увидела в кулинарной колонке журнала «Крестьянка» или «Работница» (в своё время мы выписывали и тот, и другой). Это был рецепт уваривания арбузного сока, но тогда он не вызвал потребности им воспользоваться, уж больно сложным он показался...

Пекмез — это натуральный фруктовый сироп, который получают путем выпаривания сока различных фруктов или ягод. Этот продукт широко распространен в странах Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья, включая Турцию, Грецию, Грузию и Армению. Пекмез изготавливается из разных видов фруктов, таких как виноград, инжир, шелковица, гранат, абрикос и многие другие. Натуральность. Пекмез производится без добавления сахара или консервантов. Его сладость обусловлена природными сахарами, содержащимися во фруктах...