Нитритная соль, ботулизм, ботулотоксин, вяленое мясо и колбасы в домашних условиях
Что такое нитритная соль (E250), для чего ее добавляют в колбасу, чем ее можно заменить?
Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль. Учёные проводили исследования и выяснили, насколько она полезна. Но оказывается кроме плюсов есть и минусы...
Детская ветчина. Как приготовить колбасу дома. Без нитритной соли.
Друзья, сегодня делюсь рецептом ПОЛЕЗНОЙ домашней ветчины. БЕЗ нитритной соли, которую любят все маленькие дети и уплетают за обе щеки. В ней нет ничего, кроме мяса, обычной соли и специй, ну и немножко сливок. Ветчина для детей получается очень сочная и нежная. Детки оценят. Мои дети в восторге от этой колбасы. Ветчина очень нежная, без нитритной соли. Кроме мяса и специй в этой ветчине больше ничего нет. Как приготовить детскую ветчину без нитритной соли смотрите в моем видео. Подробный список ингредиентов смотрите в конце статьи...