Мой однозначный ответ - нет, но давайте разберемся! С шоколадной глазурью намного проще работать, потому что ее даже темперировать не надо, но она однозначно проигрывает по составу, а значит и по вкусу настоящему шоколаду. По составу натуральный шоколад включает в себя 3 основных ингредиента, такие как какао тертое, сахар и масло какао, а также дополнительно могут присутствовать соевый лецитин и натуральная ваниль. В глазури же заменяют какао масло, самый дорогой ингредиент, на пальмовое, кокосовое или соевое, что само по себе не самое полезное для вашего организма...

Более бюджетный вариант приготовления горького шоколада, когда под рукой нет какао-масла, заменяем его жирным сливочным. Как оказалось, некоторым вовсе не нравится вкус какао-масла и тогда на помощь приходит сливочное или кокосовое, если есть. Сливочное масло отлично однородно перемешивается с какао-тертое и не дает перебивающий запах и вкус. Масса получается густой и с ней очень удобно работать покрывая формы для глазирования сырков, или же сами сырки погружным вариантом в массу. Сегодня я опробовала новую мягкую резиновую форму для мороженного, сделав очередную порцию глазированных сырков...