Недавно я купила зефир в магазине, и, казалось бы, что здесь интересного? Но эта покупка подтолкнула меня к интересному эксперименту, который в итоге обернулся настоящим открытием.  Говоря на чистоту - я не большой любитель зефира. Он кажется мне слишком приторным. Хотя, когда хочется "сладенького" , частенько кидаю его в свою корзину для покупок.   Так вот о зефире ручной работы..   Это нечто совершенно иное, воздушное и тающее во рту.   Есть два минуса - с непривычки можно "накосячить" и большое содержание сахара...

Великолепный, воздушный, ароматный, нежный, тающий во рту зефир. Для его приготовления нам потребуется: В чашу миксера: -белок 70 г. -сахар 70 г. В сотейник: -яблочное пюре 70 г. -ягодное пюре 70 г (в моем случае, это смородиновое пюре). -сахар 200 г. -инвертный сироп 50 г (можно заменить медом). -вода 100 г. -агар-агар 8 г. Яблочное пюре можно приготовить самостоятельно. Для этого, запекаем яблоки в духовке или в микроволновой печке. До мягкого состояния. Протираем запечённые яблоки через крупное сито вместе с зернышками и кожурой, в них самое большое содержание пектина...