Прекрасным блюдом на обед или ужин станут хинкали с мясом и сыром. Несмотря на то, что они готовятся из классического пельменного теста, они существенно отличаются от своего русского аналога. Фарш для хинкали должен быть сочным и нежным. При отваривании он должен дать сок. Поэтому блюдо едят по особенному: держат за хвостик из теста, откусывают и выпивают сок, а затем едят уже оставшиеся компоненты. Тесто для этого блюда раскатывается толщиной 3-4 мм. Если оно будет тоньше, то оно порвется во время варки...

Имеретинский сыр специалисты называют наиболее распространенным и популярным в Грузии сортом сыра. Он отличается не только оригинальным вкусом, но также быстротой приготовления и дозревания. Помимо того, именно из этого сыра делают излюбленный многими Сулугуни. Изготавливают Имеретинский сыр во всех регионах страны одинаково. Для этого подогревают свежее молоко примерно до 30 градусов по Цельсию, после чего вводят в него большое количество фермента. Поскольку количество последнего может разниться, а бактериальные культуры не используются, то готовый продукт является уникальным...