Прекрасным блюдом на обед или ужин станут хинкали с мясом и сыром. Несмотря на то, что они готовятся из классического пельменного теста, они существенно отличаются от своего русского аналога. Фарш для хинкали должен быть сочным и нежным. При отваривании он должен дать сок. Поэтому блюдо едят по особенному: держат за хвостик из теста, откусывают и выпивают сок, а затем едят уже оставшиеся компоненты. Тесто для этого блюда раскатывается толщиной 3-4 мм. Если оно будет тоньше, то оно порвется во время варки...

Собираясь в поездку, мы конечно же хотели окунуться не только в культуру Грузии, но и насладиться традиционной кухней, которая славится на весь мир. Кто их нас, хотя бы раз, не пробовал хачапури или хинкали? А кто не слышал про долму и пхали? Ну и конечно все видели Чурчхелу - длинные нитки орехов в густом виноградном сиропе. Отдельной строкой должно идти - вино Грузии. Мне кажется что виноделие родилось вместе с Грузией. Это отдельный вид искусства. На сегодняшний момент, для меня это лучшие вина, которые я пробовала...