Когда-то гвоздика была очень ценной и дорогой пряностью, но сегодня ее можно встретить на каждой кухне. Целую и молотую специю добавляют в напитки, десерты и сытные блюда. Чем полезна ароматная пряность и в каких рецептах ее обязательно стоит попробовать, — рассказываем в статье. Гвоздика издавна используется в кулинарии, косметологии и медицине. Древние племена даже делали из нее ожерелья, чтобы защититься от чумы. Все потому, что гвоздика богата витаминами, эфирными маслами и полезными минералами...

Уж не знаю, почему, но мое самое раннее кулинарное впечатление, детское, еще бессловесное - это что-то маринованное на новогоднем столе. Точнее, не это что-то, я даже не помню, что именно это было... а сам маринад, его волшебный, нездешний какой-то запах, и источник этого запаха, вот эта странная палочка, похожая на игрушечную птичью лапку. Гвоздика - это нераспустившиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Главная ее ценность - не вкус, а аромат, поэтому в тех случаях, когда это возможно, ее используют целиком...