Рассказывает бренд-шеф ресторана Atelier Tapas&Bar Илья Бурнасов. Буррата с капонатой Капоната – отличная альтернатива томатам, которые в зимнее время не найти, либо они стоят как луноход. Ее можно подавать к буррате, как в холодном, так и в горячем виде. Саму буррату можно заменить на любой другой молодой сыр, например, моцареллу. Я в принципе люблю итальянскую кухню, а этот рецепт одновременно и не банальный, и его легко приготовить дома. На один шарик бурраты: Изюм надо перебрать и замочить в горячей воде на полчаса...

Салат с сыром Буррата  Нам понадобиться:  - Буррата 1 шт  - Руккола  - Песто 1 ч.л  - Томаты свежие 1 шт  - Вяленые томаты 10 шт  - Оливковое масло 2 ст.л - Соль  - Долька лимона  - Бальзамический уксус (по желанию)  Рецепт:  🔶 Листья рукколы промыть, обсушить полотенцем  🔶 Смешать оливковое масло с лимоном и соусом песто (получиться вкусная и ароматная суспензия для заправки)  🔶 Перемешать листья рукколы с соусом  🔶 Крупными дольками нарезать свежий томат и посолить...