Салат Цезарь. Заправка в салат Цезарь. Чем заменить Анчоусы? Готовим Цезарь.
Можно ли заменить айсберг в "Цезаре": делюсь идеями, рецептом салата и секретами о заправках
Зелень и листовой салат – как рыбий жир в детстве для многих моих знакомых. И, думаю, не только дня них. Я знаю как минимум 20 человек, кто не переносит зеленый салата ни в каком виде. Ну, разве что в одном исключении – в «Цезаре». А также знаю не меньше людей, предпочитающих поедать такую зелень почти в безграничных количествах, как только она появляется в местных теплицах и на огородах. Я в этом плане тоже избирательна и люблю далеко не все виды салата. И совершенно обособленно для меня стоит айсберг...
Чем заменить салат Ромэн в салате "Цезарь". Мы заменяем его на Айсберг. Он упругий, достаточно плотный, хрустящий и листочки по толщине не уступают Ромэну. А если повезет, то можно найти и довольно яркий по цвету. Конечно, не совсем полноценная замена, но, на наш взгляд, лучшая. Пробовали "Пекинку". Тоже неплохо. Но у нее чрезмерно выраженный капустный запах для "Цезаря", даже если использовать только зеленые верхушки. Пробовали еще разные листовые салаты. Можно, конечно. Но они слишком нежные и быстро размокают. Поэтому - однозначно, на сегодняшний день, мы останавливаем выбор на Айсберге. А вы как считаете и чем заменяете Ромэн?