Прекрасный осенний вариант легкого обеда — крем-суп из сезонных овощей. И насыщает, и согревает, и порцию клетчатки получаешь. Главное — сделать все правильно, чтобы суп получился идеальным, нежным, вкусным, приятно сливочным. Рассказываем, как не ошибиться при приготовлении крем-супа. И тот и другой суп — протертые. Но разница есть. В крем-супы мы добавляем молочные продукты. Это могут быть молоко, сливки, сливочный сыр. Также сделает кремом суп добавление растительных аналогов молока и сливок....

Крем-чиз получился слишком жидким, не держит форму и начинает сползать с торта или капкейков? Чаще всего проблема не в самом рецепте, а в нескольких деталях: неподходящем творожном сыре, тёплых ингредиентах, лишних сливках или слишком долгом взбивании. Разбираем 5 частых ошибок при приготовлении крем-чиза и рассказываем, как их избежать и что делать, если крем уже получился слишком мягким. Для крем-чиза лучше брать плотный сливочный творожный сыр без лишней сыворотки. Если сыр сам по себе мягкий и влажный, крем тоже может получиться жидким и плохо держать форму...