Зелень важна для большинства национальных кухонь мира. Даже за Полярным кругом в блюда добавляют зеленые растения, стараясь заготавливать их на зиму. Все знают, что такие дары природы очень полезны, а значит должны быть на столе каждый день. Осталось выяснить, какие из них самые ценные для здоровья? Петрушка Многие не воспринимают петрушку всерьез как еду, скорее, как украшение блюд. А между тем в ней много пользы. Цифры впечатляют — в этой зелени в 2,5 раза больше витамина С, чем в лимоне. Всего 10 г петрушки обеспечивают суточную норму витамина К, важного для сердца...

В России в последние годы начинает расцветать направление вертикального земледелия. Так называемые сити-фермы сегодня есть в большинстве крупных городов, и многие из них уже бесперебойно снабжают свой регион свежей зеленью. Десятки видов салатов, мангольд и земляника круглый год поступают на городские прилавки в свежайшем виде, только с «грядки». Однако, чем популярнее становится это направление, тем больше возрастает конкуренция. Производители начинают задумываться о расширении своего ассортимента в пользу, порой, вовсе неожиданных растений...