Ватрушки любят все. Мягкие, с нежной творожной начинкой, с чаем или молоком — это вкус детства. Но многие боятся их печь, думают, что тесто сложное, а начинка вытечет. Показываем три простых рецепта, с которыми справится любой: от классического до очень быстрого из готового теста. Главное правило ватрушек — начинка не должна быть жидкой. Творог берите жирный (5–9%), сухой. Если он влажный, откиньте на марлю. Яйца в начинке — связующий элемент, не кладите их слишком много. И не переборщите с начинкой! А то она любит вытекать при выпечке...

Ватрушка — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой круглую лепёшку с открытой начинкой. Ватрушки могут быть сладкими или солёными, в зависимости от вида начинки. Ингредиенты для теста: мука — 350 г; сахар — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; сухие дрожжи — 1,5 ч. л.; молоко — 100 мл; вода — 100 мл; растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания миски. Ингредиенты для начинки: творог — 400 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л. Приготовление: Просейте муку, смешайте её с сахаром, солью и дрожжами...