Сегодня испечём воздушные творожные булочки! Тесто будет с добавлением творога! Творожное тесто: В тёплом молоке растворяю дрожжи. Добавляю яйцо, сахар и творог. Творог должен быть однородный, протёртый. Всыпаю соль и муку. Замешиваю тесто. Когда оно соберётся в комок, по кусочку вмешиваю мягкое сливочное масло. Когда масло вмешается, перекладываю тесто на стол и вымешиваю пока оно не начнёт отставать от рук и стола. В конце вмешиваю изюм. *изюм нужно предварительно промыть в тёплой воде и просушить...

Решила и сама посмотреть, и добрым людям показать, как работают разные продукты, используемые для смазывания булочек перед выпечкой. Результат — на фотографиях и в тексте ниже. Я проводила испытание на одной партии, с которой, к сожалению, допустила досадную оплошность: забыла включить верх духовки. Заметила лишь спустя 5 минут после того, как поставила булочки. Поэтому пусть вас не смущает слегка поджаристый низ. Нашему эксперименту этот промах не повредит, даже наоборот: продемонстрирует, что произойдет, если воспользоваться газовой духовкой, в которой нагрев идёт только снизу...