Всем привет. Сегодня приготовим традиционную грузинскую яичницу чирбули. Принцип аналогичен шакшуке (яйца готовятся в густом томатном соусе), однако по вкусу они отличаются из-за разных наборов специй и добавок. Продуктовый набор: У нас тут вариант без орехов, но по классике, конечно, кладутся грецкие. Если любите, можете порубить и добавить в соус. Лук режем полукольцами, зелень мелко, чеснок рубим, сыр натираем на крупной тёрке. Помидор очищаем от кожи и нарезаем ломтиками. Обжариваем лук минуту на сильном огне в небольшом количестве растительного масла...

Говорят, в этом ближневосточном блюде есть что-то магическое, что заставляет вас забыть обо всем на свете. Турецкие повара, например, вообще считают шакшуку за искусство. Шакшуку на Востоке обычно готовят на завтрак, однако в моей семье по утрам предпочитают есть йогурт и овсянку. Поэтому, если я ее и готовлю, то только на обед (как второе блюдо) или на ужин. С сочными томатами и ароматными специями она буквально тает во рту. Если на обед – могу добавить в нее грибы, если на ужин – грибы заменяю мясом...