Дрожжи или закваска? За последние несколько лет вокруг этих двух текстур образовалось столько мифов и легенд, что можно книги выпускать, например: В головах многих пользователей интернета прочно укрепляют мысли о том, что дрожжи - зло, а закваска - это полезно и круто. И укрепляют эти мысли всевозможные коучи, или, как принято сейчас говорить, инфоцыгане, продвигая свои курсы по закваске, выпечке полезного хлеба и т.д. и т.п. К слову сказать, среди этих преподавателей можно найти и адекватных...

Добрый день мои дорогие подписчики и гости моего канала!!! В этой статье я расскажу вам о закваске, о том, как ее хранить и кормить. На моем канале есть рецепт, как вывести закваску в домашних условиях, чтобы в дальнейшем печь вкусный и полезный хлеб. НЕМНОГО ИНФОРМАЦИИ О ЗАКВАСКЕ. Раньше, для выпечки хлеба использовали только закваску, позже, в 40 годах двадцатого века, появились термофильные дрожжи. Сейчас мы живём во время "микроволновых печей", где все должно быть быстро, вкусно и без лишних заморочек...