Долма в виноградных листьях — рецепт, который будет очень кстати, если вы хотите приготовить что-то полезное и легкое в кавказском стиле. Точно неизвестно, откуда происходит блюдо «долма» — были ли его родиной Турция, Армения, Таджикистан или Азербайджан. Происхождение слова также туманно. Но одно можно сказать точно: блюдо появилось в времена Османской империи. В наше время оно считается визитной карточкой многих кухонь на Ближнем Востоке, на Балканах, а особенно — на Кавказе. Чаще всего долму готовят из классических виноградных листьев, но некоторые используют листья инжира и яблочно-айвовые...

Далма, долма, дулма, дурма, толма и даже сарма – как только это блюдо не называют! Впрочем, вариант «долма» – самый распространенный и узнаваемый. В переводе с тюркского языка это слово означает «заполнять», что очень точно передает суть блюда. Оно представляет собой овощи или листья, заполненные начинкой из риса и фарша. История долмы начинается с давних времен, и не один народ борется за право приписать происхождение этого блюда себе. История долмы Точно установить, кто впервые приготовил это блюдо, невозможно...