Хлеб является одним из самых древних и распространенных продуктов питания в мире. В процессе его приготовления используются разные методы поднятия теста, включая дрожжи и закваску. Давайте рассмотрим подробнее различия между дрожжевым хлебом и бездрожжевым хлебом, их особенности и влияние на вкус, текстуру и питательность продукта. Дрожжевой хлеб Дрожжевой хлеб получил свое имя благодаря использованию дрожжей - одноклеточных грибов, которые бродят в тесте, выделяя углекислый газ и способствуя его подъему...

О влиянии хлебопекарных дрожжей на организм человека сейчас говорят и пишут многие источники на просторах нашего необъятного Интернета. Любой адепт правильного питания и здорового образа жизни имеет собственное мнение о влиянии на наше здоровье этих микроскопических грибов. В былые времена ни одна уважающая себя хозяйка не обходилась на кухне без дрожжей. Их добавляли в тесто при приготовлении разнообразной домашней выпечки. Не только пирогов. Пышные, румяные пончики и аппетитные булочки получались только при использовании закваски на дрожжах...