Сегодня всё больше людей обращают внимание на безглютеновый хлеб. Для одних это необходимость из-за особенностей здоровья, для других — осознанный выбор ради улучшения самочувствия. Но чем же он так полезен и уникален? Безглютеновый хлеб готовится из уникальных видов муки: рисовой, гречневой, кукурузной, льняной. Эти злаки богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Такой хлеб не только мягкий и ароматный, но и помогает поддерживать здоровый баланс микрофлоры кишечника. Чтобы приготовить идеальный безглютеновый хлеб, нужна сильная закваска...

В последнее время все большую популярность приобретают продукты, которые не содержат в своем составе глютен. На упаковках некоторых пищевых товаров, например макарон, хлеба можно встретить надпись «не содержит глютена». Прежде, чем радостно скупать эти продукты, давайте разберемся, что это за вещество и какую пользу или вред принесет этот самый глютен нашему организму. Глютен – это белок сложного состава, который содержится в таких культурах как овес, рожь, пшеница. Изначально #глютен обеспечивает питание зародышей этих культур на этапе их роста и развития...