Регулярно приходится возвращаться к вопросам о глазурном покрытии на тандырах, потому что эта тема интересует клиентов. Иногда они называют глазурь эмалью, иногда интересуются, что такое — глазурь, а порой спрашивают, а не отвалится ли, не отслоится ли такое покрытие. Поэтому мы решили написать подробную статью и рассказать об этом побольше. Зачем нужна глазурь Что такое глазурь для керамики Древнерусские гончары называли глазурь поливой, впрочем, керамисты и сегодня ее так называют. Керамические изделия, к которым относится и тандыр, декорируют с помощью глазурования...

Основное отличие шашлыка, приготовленного в тандыре, от шашлыка, приготовленного на мангале, в том, что на мангале мясо жарится на углях, а в тандыре мясо запекается под воздействием жара, исходящего от стенок тандыра, аккумулирующих этот жар во время разогрева тандыра. В этом, на мой взгляд, есть, как свои плюсы, так и свои минусы. Первый плюс в том, что тандыр, в отличие от мангала, не нуждается в углях или достаточно крупных дровах, т.к. топить тандыр можно всем, что горит, за исключением хвойных деревьев, синтетики и нефтепродуктов...