Вы когда-нибудь кусали котлету и замирали от удовольствия? Та самая идеальная котлета — с хрустящей золотистой корочкой снаружи и сочной, нежной серединкой внутри. Кажется, что такое совершенство доступно только в ресторанах или в руках опытных бабушек с многолетним стажем. Но что, если я скажу вам, что секрет идеальных домашних котлет из свиного фарша гораздо проще, чем вы думаете? Забудьте о резиновых, сухих или разваливающихся котлетах! Сегодня вы узнаете все тайны приготовления сочных, ароматных свиных котлет, которые заставят ваших близких просить добавки...

Приготовить вкусный фарш для котлет — мечта каждой хозяйки. Мы подойдем к этому вопросу с научной точки зрения: разберемся, как все работает. Какое мясо нужно выбрать для фарша, как правильно с ним работать и что добавить для вкуса, пышности и румяной, аппетитной корочки. ОСТАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ Начнем по порядку. Вкус любого блюда зависит от исходного продукта. В котлетах все начинается, конечно, с выбора мяса. Какое мясо выбрать для вкусного фарша Для любого фарша и для котлет в частности не нужно стараться покупать премиальное, дорогое мясо...