С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Всех приветствую,друзья! Подготовил для вас очередной "летний" рецепт. Сегодня мы приготовим "домашний квас" на дрожжах. Ингредиенты: вода 3 литра ржаной хлеб 0,5 буханки (половина) дрожжи сухие 2 ч. л. мука ржаная 1 с. л. сахар 200 г изюм 1 ст. л. Приготовление: 1. Нарезать хлеб на кусочки, выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой духовке до зарумянивания. .Можно даже передержать хлеб в духовке, чтобы он слегка подгорел, тогда вас квас будет более насыщенный по цвету...