Независимо от того, считаете ли вы это блюдо ностальгическим или нет, о макаронах по-флотски вы все равно имеете хоть какое-то представление. В сущности это всего лишь макароны с мясным фаршем. Такая комбинация в рационе русских моряков существовала еще с дореволюционных времен, но название появилось только тогда, когда это блюдо перекочевало на сушу, став общеупотребительным. Вы же понимаете, что называть что-либо флотским, пока оно имеется только на флоте, как-то бессмысленно. Рецепт тут нехитрый...

Можно ли называть спагетти макаронами, а макароны по-флотски — пастой? Есть ли между ними разница не только лингвистическая, но и практическая — по составу и технологии приготовления? И можно ли встретить настоящую итальянскую пасту, произведенную за пределами Италии? Мы задали эти вопросы шефам, которые имеют дело с пастой каждый день. И, чтобы составить более объективное мнение, сравнили точки зрения русского повара и итальянца. Мирко Дзаго, шеф-повар кафе «Аист», бренд-шеф ресторана Bro & N,...