В Италии насчитывается несколько сотен видов пасты. А в России не заморачиваются, спагетти ли перед вами или пенне: все это можно назвать макаронами. Тем не менее разница есть. Разбираемся, какие виды пасты существуют и для приготовления каких блюд их лучше использовать. «Волосы ангела», или капеллини Вряд ли кто‑то ожидает увидеть в меню «волосы ангела». Так называют самую тонкую пасту, придуманную в центре Северной Италии. Она же — капеллини (capellini). Варить ее нужно буквально 3–4 минуты — сильно меньше, чем обычные спагетти...

"Макароны и в Африке макароны" или есть существенная разница между бюджетными макаронами отечественного производства и итальянской пастой? Давайте разбираться вместе. Начнем с того, что качественные макаронные изделия должны быть изготовлены исключительно из твердых сортов пшеницы. Самые дешевые макароны (те, которые продаются на развес в крупных супермаркетах по цене менее 50р/кг и те, которые лежат на нижних полках супермаркетов эконом-класса по цене менее 15 рублей/пачка) - в 9 случаях из 10...