Чем отличаются пивные и пищевые дрожжи? Деактивированные пищевые дрожжи, их также часто называют дрожжевыми хлопьями, получили свое названия из-за того, что их деактивируют тепловой обработкой. При этом продукт сохраняет свои энергетические показатели. И пивные, и пищевые дрожжи являются производным одного типа грибка (Saccharomyces cerevisiae), но при этом имеют разные показатели БЖУ и химико-физические свойства. Оба продукта активно применяются в качестве пищевых и кормовых добавок. Пивоваренные дрожжи используются в пивоварении...

В наше время когда продукты питания проходят глубокую обработку, рафинируются, долго хранятся, замораживаются, чт приводит к потере витамин и полезных веществ у многих появился дефицит витаминов группы В, минералов и даже белка...