Помнится, на этот вопрос, именно в такой формулировке я упорно искала ответ по всем доступным поисковикам, когда только начала интересоваться сырной темой. Видимо, вопрос оказался неправильным, и, как вы догадываетесь, ответ на него так и не нашелся. Я решила, что могу быть не одинока в своих поисках, поэтому статья получила именно такое название. Итак, обратимся к теме моего неправильного вопроса. Для того, чтобы ответить на него, давайте разберемся, для чего нужен фермент, а для чего закваски. Термин «сычужный фермент» сейчас используется в более общем смысле...

Кисломолочные продукты несут пользу организму. Известно всем, что кисломолочные продукты несут пользу организму: они благотворно влияют на пищеварение, а еще стимулируют выработку витаминов группы В. Это не прокисшее молоко, а сквашенный продукт. Приготовили его при помощи молочнокислых стрептококков, в том числе — и в домашних условиях: процедить молоко, оставить в тепле на часов 10, а потом перенести в прохладное место на 4 часа. Простокваша имеет жирность не меньше 3,2% и она очень легко усваивается: всего за час продукт полностью всасывается в кишечник...