Как говорила знаменитая Джулия Чайлд, «Соусы — это блеск и слава французской кухни». С их помощью любое самое заурядное блюдо можно превратить в произведение искусства. Сегодня расскажем о 5 столпах, на которых держится вся французская кухня. Их называют «материнскими» соусами, так как на их основе можно создать десятки вариаций. 5 главных соусов Бешамель Пожалуй, самый известный из сегодняшней подборки. Используется как база для более сложных соусов, добавляется в лазаньи, гратены и блюда вроде мак-н-чиз...

Главный секрет соуса бешамель вовсе не в том, что он прост в приготовлении или одинаково хорошо подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Главное, что соус бешамель является базовым для многих соусов,...