Кто из нас не покупает полуфабрикаты из мяса и птицы? Мне, кажется, что все. Это удобно и быстро. К тому же на них часто бывают скидки, сейчас это очень актуально. В последнее время, я все чаще делаю шницели, вместо обычных стейков индейки или филе куриной грудки. Стейки из филе грудки индейки мне почему-то кажется суховатым, возможно я недостаточно их мариную. К тому же после разогрева они будут жёсткими 100%. Тоже самое и с куриной грудкой. Если ее просто обжарить, то есть лучше сразу, в противном случае мясо станет сухим...
Следующее на очереди мясное блюдо – это шницель. Он отличается от стейка как толщиной куска мяса, так и способом приготовления. Как готовить классический (венский) шницель. Шницель — тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). Классическое блюдо отличается характерным габаритом. Тонкий ломоть мяса превышает размеры тарелки и это нравится любителям шницелей. При соблюдении классической рецептуры для этого блюда необходимо подготовить кусок телятины толщиной 4 мм...