Такие похожие и такие разные, а сколько споров вокруг этого! Мне лично стало интересно разобраться в этом вопросе подробней - чем борщ отличается от щей?. Есть конечно и свою опыт приготовления, которым также поделюсь. Итак, начнём с того, что объединяет эти русские блюда. Что общего между борщом и щами? Делаются на бульоне и с овощами. Обязательный ингредиент в обоих случаях - капуста,. Также есть отличие, но необязательное - щи делают без обжаривания (пассировки) овощей, а в борщ идёт зажарка, а также свекла или томат, которые дают цвет...

Вечные споры, что такое щи и борщи. Про них много написано и еще больше сказано. Нет сомнения, что в каждой семье есть свои традиции, обычаи и рецепты. Усовершенствованные или измененные, но свои. Рецепты, которыми мы дорожим и часто пытаемся доказать, что именно такой рецепт был и есть правдив. Я нашла книгу в библиотеке «Русская кухня» обычаи и традиции. Книга эта 1992 года, очень интересная. Так вот в ней подробно написано, что такое щи и борщи, и много чего интересного помимо рецептов. Щи. Когда – то на Руси щами называли все похлебки...