И одна из самых популярных закусок на праздничных и будничных столах множества стран. Потому что закуска получается необыкновенной: нежная, сочная, мягкая, в ароматной корочке специй. Сама по себе пастрома - блюдо древнее. Говоря точнее, это не столько блюдо, сколько давний способ заготовки мяса. Став мясоедами, наши прапредки столкнулись с необходимостью сохранять запасы мяса долгое время. Для этого были придуманы разные способы, и приготовление пастромы - один из них. Мясо мариновалось, натиралось разными специями и запекалось...
Это рецепт из серии «Всё гениальное просто». Во многих магазинах можно увидеть (и купить, естественно) сыровяленную куриную грудку. Почему-то на всех ценниках написано «карпаччо». Вообще-то, карпаччо — это тонкими ломтиками нарезанное сырое мясо с приправами...