Готовлю вместо колбасы на праздники: как вкусно и просто приготовить буженину в духовке (чтоб сочная была)
Пастрома из филе индейки.
По факту пастрома отличается от буженины тем, что мясо до запекания замачивается в соляном растворе на несколько часов. Замачивание я предпочитаю для того,что мясо получается не пресным, просаливается полностью, становится вкуснее. Такое мясо прекрасно подойдет и для завтраков, и для перекусов, полностью заменит колбасу...
В чем разница между пастромой и бастурмой. Где впервые придумали пастрому
Для любознательных Если вам хочется сохранить в мясе свежесть, придать пикантный, насыщенный вкус, пустите его на пастрому. Для этого филейные куски, если правильно, заливают молоком, но я отмачиваю их в вине. Приготовить ее можно из совершенно разных видов мяса – говядины, курицы, свинины, индейки, баранины и так далее.
Однако самая популярная пастрома все-таки из курицы...