Уникальный рецепт суфле из ягод, без использования жирных сливок, сливочного масла, без сметаны и молока, без сгущёнки и без шоколада. Ничего лишнего! Банановый мусс со смородиной идеально подошёл в качестве слоя для моего торта, разгрузил сладость, жирность, насыщенность вкусов и освежил весь десерт. Ингредиенты : Желатин замочите в ледяной воде. Черную смородины протрите через сито, банан натрите на средней тёрке, всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, помешивайте пока сахар не расстаёт, потом на малом огне доведите до кипения, отключите огонь и влейте желатин...

Легкость и воздушность – вот что первым приходит на ум, когда мы говорим о муссе и суфле. Оба они родились во Франции, оба могут быть и десертным, и основным блюдом. Давайте знакомиться с ними поближе! Начнем с суфле, уважим его возраст. Есть мнение, правда не слишком обоснованное, что первое суфле приготовили чуть ли не в Средние века – в XV веке. Даже если это и так, то оно точно было далеко не таким по текстуре и качеству, как его современный вариант, так как кулинарные техники того времени были довольно незамысловаты...