Ингредиенты: Этапы приготовления: Мацони — это традиционный грузинский кисломолочный продукт. Согласно легенде, мацони — источник долголетия, а многие долгожители Кавказа, отметившие 100 лет и более, в большом количестве употребляли именно напиток мацони. Часто мацони называют напитком красоты и молодости, так как в его составе содержится много кисло-молочных бактерий, способных оказывать укрепляющее действие на организм. Напиток также богат витаминами А, В, в нем много таких микроэлементов, как кальций, фосфор, калий...

Ингредиенты. Молоко цельное - 1 л Кефир (закваска) - 2 ст.л. Процесс приготовления. Мацони очень популярен у поклонников кисломолочных напитков, в особенности в жаркие летние месяца. Добавив в него немного воды, получите напиток Тан, который идеален для утоления жажды и для приготовления холодных супов типа окрошки или свекольника. Аналог мацони в традиционной русской или украинской кухне - это простокваша, но технология приготовления ее и мацони несколько отличается. Чтобы приготовить армянский мацун в домашних условиях, нам понадобится жирное домашнее молоко и закваска...