«Если своеобразной визитной карточкой Узбекистана считается плов, то у нас это однозначно бешбармак», — просветила меня подруга из Алматы, выставив на стол огромное блюдо с любопытным содержимым. Проследив за моей реакцией, она рассмеялась и показала, как его едят казахи. Пару лет назад Гульшаш решила отметить поступление ее старшего сына в вуз и пригласила меня в гости, пообещав накормить бешбармаком. До этого я не раз слышала о нем, но вот попробовать не доводилось. Когда же подруга выставила...

Глядя на горные пастбища Кыргызстана, можно заметить множество овец, коз, коровушек, лошадей и даже як. Поскольку большая часть страны занята разведением домашнего скота, мясо является важной частью традиционной и современной кыргызской кухни. Баранина, конина и говядина - это те виды мяса, которые сегодня вы чаще всего будете видеть в местной кухне. Его подают в клецках, сверху с лапшой или рисом или вместе с картофелем. И, конечно же, не было бы Кыргызстана без красивого дымящегося чайника со свежим черным чаем, который можно было бы подать к трапезе...