Маренга - взбитые в пышную массу яичные белки с сахаром. Мы часто слышим, что безе и меренга - одно и то же. Но о безе говорят, как о готовом (запечённом) продукте, а меренгу используют и в сыром виде. ❔ Какие виды меренги бывают? Выделяют 3 вида: ✦ Французскую (сахар и белки взбивают сразу вместе до пышности) ✦ Швейцарскую (белки с сахаром нагревают на водяной бане до полного растворения сахара) ✦ Итальянская (во взбивающиеся белки вливают горячий сахарный сироп и после взбивают до готовности) Для использования меренги в сыром виде мы рекомендуем готовить именно итальянскую...

Вы видели эти бесподобные тарты, с застывшими подожженными куполками сверху? Это же не десерт, это произведение искусства! Вот эти невероятные макушки и есть меренга! Меренга (фр. meringue) это французский десерт из взбитых с сахаром яичных белков, запечённых впоследствии. Да да! Это то самое безе, которое нам мама ещё в детстве готовила) Так давайте поподробнее разберёмся какая бывает меренга и как же её приготовить правильно? ▪️ Французская меренга. Это самый простой способ приготовления меренги, хорошо подходит для безе, пирожного Павлова и других запеченных десертов...