Сметана — наиболее популярный продукт, который широко используют в кулинарии. Однако, несмотря на универсальность, иногда приходится искать ему замену. Повод для этого может быть любым: от гастрономических предпочтений до необходимости, продиктованной особенностями здоровья. Рассказываем, чем заменить сметану в разных блюдах с сохранением вкусовых свойств. Греческий йогурт Греческим йогуртом можно заменить сметану почти в любых кулинарных рецептах. Особенно часто его обезжиренный вариант используют для приготовления диетических блюд...

Практически любая выпечка не обходится без сметаны. Но если ее не оказалось под рукой, есть несколько полезных альтернатив. Объясняем нюансы. Если вы хотите придать своим блюдам характерный сметанный вкус, особенно при выпечке тортов, попробуйте заменить ее пахтой в соотношении 1:1. Однако учтите, что пахта имеет более жидкую консистенцию и недостаточную густоту. В качестве альтернативы также можно использовать густые сливки. Они обладают текстурой, схожей со сметаной, но имеют более мягкий вкус...