Тофу, то есть соевый сыр - популярный продукт в китайской кухне. У нас его едят в основном веганы и вегетарианцы, поскольку он является хорошей заменой мясным и молочным продуктам как с точки зрения питания (тофу - источник белка, кальция и железа), так и с точки зрения кулинарии. Тофу получают путем свертывания мягкого белого соевого молока. В нем много белка и относительно мало калорий, жиров и углеводов. Тофу - это экономичный источник белка и, как и все растительные продукты, не содержит холестерина...

Как его готовить и в чем его польза Тофу — редкий по своей пластичности продукт. Будучи абсолютно нейтральным по вкусу и имея разную текстуру — от нежной шелковой, до сухой и крошащейся, — тофу становится универсальной и приятной основой или балластом в приготовлении самых разных блюд...