За свою практику в общепите перепробовал четыре рецептуры этого супа. Все раскладки были интернетовские, без какого либо подтверждения национальности. У всех в рецепте написано соус ткемали, грецкий орех. Но приехал как-то к нам в ресторан настоящий грузин, и пошло поехало. Да я дома тоже варил харчо, вместо ткемали добавлял чернослив))) рис, молотые орехи. Было божественно вкусно, но как оказалось не то. Сварим с вами харчо? Настоящий, грузинский! нам понадобится: лук репчатый 300г томатная...

Привет!:) Давайте сразу условимся, что это в самом деле харчо, но без кинзы (потому что не люблю ее) и без соуса ткемали (потому что не нашел его, а делать поленился). Но харчо. Вообще, этот легендарный суп – очень близкий родственник чахохбили из курицы, который мы готовили позавчера, но со своими нюансами. Их немного, и харчо в моем личном рейтинге супов стоит на первом месте. Если вы любите блюда с кислинкой и остринкой, вам точно понравится. Давайте готовить. Если вам понравится рецепт, и в конце...