За свою практику в общепите перепробовал четыре рецептуры этого супа. Все раскладки были интернетовские, без какого либо подтверждения национальности. У всех в рецепте написано соус ткемали, грецкий орех. Но приехал как-то к нам в ресторан настоящий грузин, и пошло поехало. Да я дома тоже варил харчо, вместо ткемали добавлял чернослив))) рис, молотые орехи. Было божественно вкусно, но как оказалось не то. Сварим с вами харчо? Настоящий, грузинский! нам понадобится: лук репчатый 300г томатная...

У нас в семье все любят супы. Нас с мужем к обязательному первому приучили еще в советском детстве, когда первое, второе и компот были чем-то само собой разумеющимся. Ну а мы в свою очередь приучили детей - сын, даже живя один в Питере, регулярно варит себе суп. Мне кажется, привычка эта хорошая... Вариантов супов великое множество. В жару хочется чего-то полегче вроде свекольника или холодных зеленых щей из щавеля, зимой не обойтись без борща, солянки или финской ухи. А когда хочется некой остринки, этакого восточного колорита приходит черед харчо...