Рис карнароли, шафран и сливочное масло - всего три ингредиента необходимы для приготовления вкусного блюда типичного для столицы Ломбардии.  Но как это часто бывает с известными рецептами, ризотто по-милански имеет свою историю происхождения. В 1574 году в Милане завершается строительство знаменитого кафедрального собора. Ремесленники и мастера со всей Европы вносят свою лепту в создание шедевра архитектуры. Одним из них был мастер-стеклодув Валерио ди Фиандра, фламандец по происхождению. Для работы...

Всем привет. Если вы любите использовать красители на кухне при приготовлении еды, то рекомендую вам использовать натуральные. Я уже писал в одной из статей какие продукты чаще всего используются для получения необходимого цвета и ссылку на нее дам в конце. Сегодня хочу отдельно остановиться на шафране. Шафран даёт жёлтый цвет. Его добавляют в ризотто, в тесто на макарошки (пасту) и пельмени и в ряд других блюд. И многие называют шафраном совсем не ту специю. Шафран, куркума и индийский шафран - это всё разные названия одной и той специи или нет? Давайте разбираться...