Сыр Маскарпоне — чем можно заменить в кулинарии Маскарпоне – довольно дорогой продукт, к тому же этот сыр порой и вовсе проблематично найти. Поэтому хозяйки, желающие приготовить тирамису или любое другое блюдо из маскарпоне озадачиваются вопросом: чем заменить этот сыр? Существует несколько вариантов замены итальянского сливочного продукта. Наиболее приближен к маскарпоне по вкусовым качествам другой сыр – рикотта на основе сыворотки. Такие продукты, как «Almette», «Rama», «Bonjour» и «Филадельфия» также способны заменить дорогостоящий сыр в креме и десертах...

С Масленицы у меня осталось немного рисовой муки. Задумалась, как эту муку использовать, и вспомнила, что давно хотела попробовать сделать японский десерт моти. Правда, считается, что для него нужна особая клейкая рисовая мука, у меня же обычная. Думаю, масса из обычной муки будет менее эластичной, но всё же попробую. Ингредиенты: рисовая мука — 150 г., сахарная пудра — 50 г., вода — 300 мл., натуральный краситель ( по желанию) — 3 г. Для начинки: маскарпоне или сливочный сыр — 200 г., сахарная пудра — 25 — 50г...