Кимчи — квашеная пекинская капуста со специями и перцем. У блюда пикантный вкус, хрустящая текстура и очень интересная история. Судите сами: изначально кимчи было едой для бедных, а сегодня это национальное достояние Кореи, его отправляли в космос и готовили на кухне Белого дома. Рассказываем, что такое кимчи, из каких продуктов делают и с чем лучше всего сочетать. Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего из пекинской капусты, приправленной острым перцем, чесноком, имбирем и солью...

Кимчи – это не просто еда, это целая философия, национальное достояние Кореи и, пожалуй, самый известный корейский деликатес. Представьте себе взрыв вкуса: острое, кислое, соленое, сладкое – все это гармонично сочетается в этом ферментированном блюде. Обычно кимчи делают из пекинской капусты, но вариаций существует масса: с редькой дайкон, огурцами, листьями горчицы и даже с морепродуктами. История кимчи уходит корнями в далекое прошлое, еще в VII век! Представляете, как давно люди наслаждаются этим...