Или наоборот заменить шоколад на порошок? Возможно ли это? Моя мама все замены в выпечке делала «на глаз». Не взвешивая, не измеряя. Сливочное масло заменялось на растительное, Сахар на мёд, молоко на кефир. Тогда в тяжелые 90е - это никого не удивляло. Но конечно приводило к абсолютно непредсказуемому результату🙈 Бывает и так что порошка дома нет, а вот несчастная шоколадка, подаренная давно, затерялась на полке холодильника. С точки зрения технологии пищевого производства без сложных слов такие замены возможны, но требуют пересмотра рецептуры и меняют её вкус...

Если вы такой же любопытный домашний кондитер, как и я, то заварите чашечку ароматного кофе, и начнем любопытничать вместе! Особенно, если вы любите шоколадную выпечку и всё, что с ней связано. Хорошее шоколадное тесто может стать отличной основой для приготовления разных десертов и тортов. Найти необходимый рецепт на просторах интернета не составит труда – на любой вкус и цвет. Чаще всего для придания «шоколадных свойств» используют какао-порошок, либо шоколад. Первый является более доступным и удобным, поэтому сегодня рассмотрим именно какао-порошок...